Bombones de ganache de cardamomo

El ganache, es una crema de trufa de chocolate y nata, este preparado ha tenido como fin ser el relleno o la cobertura de tartas y bombones, proporcionando un cremoso sabor a cacao con miles de opciones aromatizantes. Los bombones de ganache de cardamomo son muy fáciles de hacer, el secreto está en utilizar ingredientes de buena calidad. Estos bombones quedan crujientes por fuera y cremosos por dentro.

Ingredientes:

- 200 mililitros de nata líquida
- 400 gramos de chocolate fondant para el relleno y otros 200 gramos para la cobertura
- 1 cucharada de semillas de cardamomo verde
- el zumo de media naranja
- un chorrito de ron

Elaboración:

Trocea el chocolate y disponlo en un bol. Pon la nata a calentar con las semillas de cardamomo para que infusionen. Cuando la nata llegue a punto de ebullición, retírala del fuego viértela, a través de un colador para que no pasen las semillas, sobre el chocolate troceado.

Mezcla sin dejar de remover hasta que el chocolate se haya fundido con la nata completamente y agrega a continuación el zumo de naranja y el ron. Ya está listo el ganache, ahora déjalo reposar en el frigorífico para que se endurezca un poco y se pueda manipular, dar forma a los bombones. Pero si quieres darles forma utilizando un molde, dispón el ganache en el molde de bombones y después deposítalo en el frigorífico para que adquiera consistencia antes de darle el baño de chocolate.

Cuando el ganache tenga la textura deseada, puedes empezar a darles forma o retirarlo del molde. Mientras tanto, funde el chocolate para la cobertura con un poco de mantequilla (opcional). No permitas que la temperatura del chocolate supere los 45º C para que mantenga su brillo, después basta con bañar el ganache de cardamomo en la cobertura, depositarlos sobre papel sulfurizado y dejar enfriar.

Almendrados (aptos para celíacos)

Qué buenos los almendrados y qué fáciles de hacer. Aquí os pongo una recetita para todos. Espero que os guste.

Ingredientes:

• huevos, 3 unidad
• almendra, 300 gramos
• azúcar, 300 gramos

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir las almendras molidas. Mezclar bien. Con una cuchara poner montoncitos de pasta en una bandeja de horno untada con mantequilla. Hornear a 180º C hasta que tomen color. Sacar, dejar enfriar y servir.

Consejo: Se pueden hornear dándoles forma de galleta. Estarán todavía más crujientes. Si en vez de almendras se utiliza coco, saldrán unas cocadas muy ricas.

Pastelitos árabes

Unos estupendos pastelillos árabes con pistachos y miel que harán las delicias de los más golosos. La pasta filo se puede encontrar en grandes superficies (alcampo, hipercor, etc)

Ingredientes (para 4 personas):

- 250 g. de pasta filo
- 125 g. de mantequilla
- Una pizca de azafrán
- 150 g. de pistachos
- 75 g. de nueces
- 75 g. de almendras

Para el almíbar:

- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de agua de azahar
- 3 cucharadas de miel

Elaboración:

Para el almíbar:

Disolver el azúcar y el zumo de limón en el agua. Dejar que hierva durante 15 minutos aproximadamente.
Añadir el agua de azahar y hervir 2 minutos más.
Disolver la miel en esta preparación.

Para los pastelitos:

Derretir la mantequilla con una pizca de azafrán.
Colocar las hojas de pasta filo unas sobre otras, pincelándolas con la mantequilla y alternando el picadillo de frutos secos.
Partir en cuadrados de 5 cm. aproximadamente y doblar en forma de triángulo o libro.
Colocarlos en una fuente de horno.
Precalentar el horno a 180°C.
Meter la fuente en el horno durante 10 o 15 minutos a 170°C.
Sacar los pastelillos y bañarlos en almíbar.
Espolvorear con pistachos triturados.
Dejarlos reposar durante 24 horas.

Crema de arroz con leche

Un postrecito muy bueno y apetecible. Una forma original de tomar arroz con leche.

Ingredientes:

- ½ litro de leche.

- 100 gramos de arroz.

- 1 palo de canela.

- Canela en polvo.

- 1 cáscara de limón.

- 100 gramos de azúcar.

Elaboración:

Hervir la leche con la cáscara de limón y la canela. Cuando rompa a hervir, añadir el arroz y dejar que vaya cociendo suavemente 30 minutos.

Después, añadir el azúcar y cocer 15 minutos más. Pasado este tiempo, se retira la cáscara de limón y la canela.

Pasamos por la batidora el arroz con la leche hasta formar una crema fina.

Servir en una copa. Se puede espolvorear canela en polvo por encima o poner unas nueces.

Trufas de chocolate

Las trufas son un delicia y se me ocurre que son un regalo maravilloso. Sólo hay que hacerlas en casa con amor, encontrar una caja chula donde meterlas y adornar la caja con un lazo bonito. Así cuando te inviten a una cena o comida puedes aparecer con ese detallito tan cuco.

Ingredientes:

- 125 gr.chocolate fondant
- 50 gr.mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas azúcar glasé
- 4 cucharadas brandy
- 30 gr. cacao puro en polvo

Elaboración:

Trocear el chocolate y la mantequilla y agregar el brandy, fundir en el microondas o al baño maría. Añadir el azúcar glasé y las yemas de huevo removiendo enérgicamente, refrigerar. Tomando porciones de masa de chocolate, darles forma con los dedos, y espolvorear con el cacao en polvo, volver a refrigerar.

Helado de queso fresco

Siempre es un placer comerse un helado y cualquier época es buena, por eso os invito a un helado de queso.

Ingredientes:

- 250gr. de queso fresco
- 200gr. de azúcar
- 250 cl. de leche
- 250 cl. de nata líquida.

Elaboración:

Triturar el queso con el azúcar. Añadir la leche y la nata. Mezclar bien e introducir en la heladora.
Si no se dispone de ella, meter en el congelador y batir cada dos horas, hasta que coja cuerpo.

Muffins de arándanos (Blueberry Muffins)

Estos bollitos sin duda son mis favoritos, ¡me encantan!. Son como magdalenas pero tienen un sabor diferente. Los hay de muchísimas clases y sabores pero a mí los que más me gustan son los de arandanos. Qué buenos....

Ingredientes:

- 250 gr. de harina de repostería.
- 155 gr. de azúcar
- 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 250 ml. de leche
- 90 gr. de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 125 gr. de arándanos congelados

Preparación:
Calentar el horno a 200º. Engrasar un molde especial para 12 muffins o en moldes de papel individuales. En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, bicarbonato, sal y canela) y reservar. En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos (leche, mantequilla derretida y huevos). Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 10-15 movimientos (no hay que mezclar mucho, la masa ha de quedar grumosa). Añadir los arándanos congelados hasta que se incorporen. Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad y hornear 15-20 minutos hasta que al pincharlos con un pallillo éste salga limpio. Sacar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Galletas "estilo oreo" caseras

Más galletas! Están deliciosas. Sería divertido hacerlas con los más peques de la casa y luego, viene lo mejor: a zamparselas! Ñam, ñam.

Ingredientes (para 6-8 personas):

Para las galletas:

- 150 gr. de harina
- 1 cucharaditas de levadura química
- 50 gr. de cacao amargo
- 1 cucharadita de café soluble descafeinado
- 125 g de chocolate negro para fundir
- 150 gr. de mantequilla
- 125 gr. de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 yema
- un poco de azúcar avainillado
- un pellizco de sal

Para el relleno:

- 200 gr. de chocolate o cobertura blanca
- 75 gr. de mantequilla
- un poco de aroma de vanilla o de azúcar avainillado

Preparación:

Para hacer las galletas: fundir el chocolate negro en el microondas con mucho cuidado o al Baño María y reservar. Poner en un bol la harina con la levadura química, un pellizco de sal, el café soluble y el cacao amargo. Por otro lado y con ayuda de la batidora y el accesorio de varillas, mezclar la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una crema. Añadir el huevo con la yema y el azúcar avainillado. Seguidamente agregar el chocolate fundido y mezclar bien. Por último añadir la harina mezclada con los ingredientes ya citados. Poner la masa en un bol y dejar en la nevera al menos dos horas o de un día para otro. Cuando las vayamos a hacer formar bolitas pequeñas con la masa, dejando entre ellas cierta separación para que al extenderse no se junten y cocer en el horno a 180º durante aproximadamente 10 minutos. Una vez hechas, esperar un poco que se enfríen, retirar de la bandeja y dejar enfriar sobre rejilla.

Para el relleno: fundir en un cacito a fuego muy suave la cobertura o chocolate blanco con la mantequilla, removiendo bien con varillas para que quede bien homogenizado. Añadir la esencia de vainilla el azúcar avainillado y retirar del fuego, dejar que se enfríe. Una vez que galletas y relleno estén fríos unir las galletas de dos en dos poniendo una capita del relleno y ya se pueden comer.

Galletas Susanita (aptas para celíacos)

Las galletas "Susanita" son una receta de Susana y que tan amablemente me ha envíado para este blog tan goloso. Las he bautizado con ese nombre en su honor. Celíacos y no celíacos, a disfrutar con este dulce!

Ingredientes:

- 250 g. escasos de azúcar (175 de morena, y 75 de blanca).
- 175 g. de mantequilla (escasos)
- 1 huevo+1 yema (guardar la otra clara).
- 300 g. de harina (75 de arroz marca Nomen+75 de preparado panificable sin gluten+150 de maíz sin gluten marca Corte Inglés).
- 1 pizca de sal.
- Esencia de limón o de naranja (o de lo que se quiera). Si no se tiene esencia, sirve la ralladura de la cáscara.
- Opcional: frutos secos, pasas, chocolate (yo utilizo las lágrimas de la marca Valor), cacao en polvo (puro y sin azúcar, marca Valor)....

Elaboración:

- En un bol, derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco.
- Añadir el azúcar y batir bien.
- Añadir el huevo, la yema, la esencia elegida y la sal y mezclar bien.
(- Si se le va a añadir los frutos secos, o el chocolate, o cualquier otro ingrediente de los "opcionales", éste es un buen momento para hacerlo, porque sino la masa queda dura como para mezclar con comodidad).
- Tamizar la mezcla de harinas y añadir poco a poco. Mezclar bien y meter al frigorífico unos 30 minutos (no pasa nada si no se mete).
- Una vez pasado ese tiempo, en moldes de magdalenas verter porciones de la masa (que se habrá endurecido). La cantidad es lo de menos, yo suelo echar como una cucharada de postre con carambullo (colmada, vamos). Para aprovechar la clara que teníamos reservada se pueden pintar las galletas para que queden más doradas (y sino se aprovecha en otra cosa, como en una tortilla).
(- Si no se tienen moldes no importa, pero en ese caso conviene poner los montoncitos de pasta sobre un papel de horno, o sobre la bandeja engrasada, o sobre una placa de las de silicona y un poco separados entre sí, porque la masa se extiende al calentarse, por eso empleo los moldes. En ese caso las galletas quedan más tipo "teja", más planitas y crujientes, pero igualmente buenas).
- Meter al horno (precalentado) a 180º unos 15 minutos (por si acaso, pincho las galletas para comprobar que están bien hechas).
- Se sacan las galletas del horno y se mete la siguiente hornada (depende de lo que se llenen los moldes saldrán más o menos galletas; a mí me salen unas 40).
- Desmoldarlas y poner a enfriar sobre una rejilla para que la humedad del calor se evapore.
- Y el último paso es el mejor: COMÉRSELAS!!!!

Galletas de calabaza

Como ya he apuntado las excelencias de la calabaza más abajo, en la receta del pastel de calabaza, sólo diré que os animéis a elaborar estas galletas tan sabrosas.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de mantequilla
- 10 cucharadas de azúcar
- 10 cucharadas de harina
- 3 huevos
- canela en rama.
- 1/2 vaso de puré de calabaza
- 100 grs de pasas remojadas en licor ( por ej. ron con miel).

Preparación:

- Precalienta el horno a 180º.
- Pon a cocer un trozo de calabaza en agua, el palo de canela y con un poquito de sal. Una vez cocida, escurre, y aplástala con un tenedor hasta convertirla en puré.
- Bate la mantequilla en un bol, hasta dejarla a punto pomada.
- Sin dejar de remover, añade el azúcar y los huevos.
- Sigue batiendo y agrega la harina de a pocos.
- Incorpora, con cuidado y sin dejar de remover, el puré de calabaza.
- En la placa del horno previamente engrasada con un poco de mantequilla, o sobre una lámina de silicona, ve poniendo porciones de masa.
- Agrega las pasas y aplasta ligeramente con la cuchara.
- Hornéalas durante 15 minutos(hasta que veas que los bordes comienzan a tostarse ligeramente) a una temperatura de 180º.

Mis batidos

Los batidos que elaboro para mi misma son batidos con poco aporte calórico ya que sólo utilizo frutas y leche de soja. Como me gusta que los batidos tengan cierta consistencia y queden cremositos, lo que hago es utilizar frutas congeladas que consigo en la sección de congelados de grandes superficies (frutas de bosque, mango en cubitos, etc.) y que coloco directamente en la batidora de vaso junto con la leche de soja y a batir! Quedan unos batidos buenísimos, muy cremosos y fríos. Supongo que también podremos congelar nosotros la fruta si no la encontramos congelada y saldrá más económico. Para algunas frutas es sencillo, como por ejemplo las fresas o las cerezas, se les despoja de las hojas o del rabito y del hueso y se congelan directamente. Pero para otras más grandes, si las pelamos y cortamos en cubitos, algunas tenderán a oxidarse por lo que a lo mejor habría que rociarlas con zumo de limón. Habrá que investigar.

Batido "Yolanda"

- 1/2 vaso de leche de soja
- 1 puñado de frutas del bosque congeladas
- 2 puñados de mango congelado en dados

Se colocan los ingredientes en la batidora de vaso y lo batimos hasta que la futa esté completamente triturada y obtengamos una crema consistente. Si vemos que queda demasiado espeso añadir más leche de soja y si vemos que queda demasiado líquido le añadimos más mango congelado. Servir en copa o vaso largo y consumir.

Batidos

Los batidos son preparados de helado o frutas frescas con leche y siropes o azúcares. Todos los ingredientes se baten hasta obtener una preparación cremosa que se consume bebida y sirve como postre de comidas, o también como desayuno o merienda fresca ideal para todas la épocas del año. Según los ingredientes utilizados, se convierte en un alimento muy nutritivo y puede servir como una forma diferente de introducir las frutas y los lácteos en la dieta de una manera más divertida. Los mejores batidos se consiguen con ayuda de la batidora-trituradora llamada batidora Americana o batidora de vaso que tiene aspas trituradoras y un vaso especial acoplado al motor.

Los batidos admiten muchas posibilidades, entre ellas una combinación de frutas solas o mezcladas con agua, con zumo de frutas o con un lácteo (leche, yogur, petit-suisse o helado). El azúcar o el sirope son ingredientes que se pueden añadir a los batidos y que proporcionan dulzor.
También se puede sustituir la leche por las llamadas leches vegetales: leche de soja, almendras, avellanas, horchata, etc.
En función de los ingredientes que se empleen, el batido aportará más o menos calorías. Así por ejemplo, aquellos que se elaboran con helado o se endulzan demasiado van a tener más calorías que los que emplean yogur o leche como ingrediente principal.
Conviene saber que si para elaborar el batido se añaden frutas ácidas o sus zumos, es mejor sustituir la leche por yogur porque con la acidez se corta la leche y, aunque la mezcla no resulta indigesta, le da al batido un aspecto poco apetecible. Es el caso de la naranja, el limón, la mandarina o el pomelo. Otras muchas frutas como el plátano, las fresas, los melocotones, las manzanas o las peras sí que permiten la mezcla con leche sin que se altere el aspecto.

Recetas de batidos:

Batido de fresa y albaricoque

- 500 g de fresas
- 500 g de albaricoques
- 1 yogur natural
- 50 g de azúcar
- 2 cucharadas de helado de nata

Lavar las fresas, cortarlas por la mitad y ponerlas en un cuenco, con el azúcar por encima. Pelar y trocear los albaricoques. Echar las frutas al vaso de la batidora, añadir el yogur, el helado y batir bien. Servirlo elaborando una pequeña brocheta de frutas, a base de trocitos de fresa y albaricoque. Tomarlo recién hecho y bien frío.

Batido de mango y piña

- 1 mango maduro
- 1/2 vaso de leche
- 1/2 litro de zumo de piña
- 4 cucharadas de leche condensada

Pelar el mango y trocearlo. Ponerlo en el vaso de la batidora, junto con el zumo de piña y batir hasta conseguir una crema fina. Después, añadir la leche líquida y la leche condensada y seguir batiendo. Servir frío con dos rodajitas de mango con una pequeña incisión en el centro.

Batido de chocolate

- 1/2 litro de leche
- 6 cucharadas de helado de chocolate

Poner los ingredientes en el vaso de la batiora y batir. Si ves que está muy líquido agrega más helado y si ves que está muy espeso, pues más leche. Servirlo con virutas de chocolate por encima o un poco de nata.

Batido de pera, plátano y naranja

- 4 yogures naturales.
- 2 peras.
- 2 plátanos.
- 3 naranjas de zumo.
- 1 limón.
- 4 cucharadas de azúcar o 2 cucharadas de edulcorante.
- Nueces peladas, avellanas tostadas y uvas pasas.

Pelamos las peras y los plátanos y los cortamos en rodajas.
Hacemos zumo de las dos naranjas y del limón.
Con ayuda de la batidora, trituramos las peras, el plátano y el zumo de naranja y limón.
Una vez conseguido el batido de frutas, añadimos los yogures de uno en uno hasta conseguir la textura deseada. Después ponemos a punto de azúcar.
Servimos los batidos en tazones individuales, decorándolos con trozos pequeños de frutos secos como nueces, avellanas tostadas o uvas pasas.

Pastel de calabaza

La calabaza es buena fuente de fibra que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal por la alta presencia de mucílagos. La calabaza contiene:

-Vitaminas: A muchísima y C en menor cantidad y luego menos E, B1, B2, B3, B6.
-Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Cobalto Boro, Zinc.
-Otros: Folatos, Beta-carotenos, Acido oxalático, A.linoleico, A. aspártico, A. oleico, A. palmitico, lecitina, aminoácidos.

Es una fuente de salud y muy indicada en las dietas de pérdida de peso por su bajo aporte de calorías y grasas y porque ayuda a eliminar líquidos retenidos y regula el azúcar de la sangre, desapareciendo así la ansiedad frente al dulce. Además está riquísima!

Ingredientes:

- 2 tazas de calabaza hervida y triturada
- 3 1/2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita pequeña de levadura Royal
- 2 cucharadas pequeñas de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 huevos ligeramente batidos
- 3 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de nueces en trozos
- 1/2 taza de chips de chocolate
- azúcar molido para decorar.

Elaboración:

Poned la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, el azúcar, el clavo molido y la canela haciendo una montaña.
Haced un pozo en medio y añadirlas nueces, el purè de calabaza, el aceite, el agua, los huevos y los chips dechocolate.
Mezcladlo todo haciendo una masa uniforme.
Calentad el horno a 180º. Untad una bandeja con mantequilla y echad la masa.
Tiempo al horno: 1 horita (depende de cada horno).

Bizcocho para celíacos

En honor a nuestra amiga Susana, que es celíaca y a todos los que padecen ese problema, he decidio incluir la receta de un bizcocho para celiacos. Los celíacos son alérgicos a una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta, llamada gluten (proteína presente en el trigo, cebada, centeno, triticale, kamut, espelta y posiblemente avena).

Ingredientes:

- 6 huevos
- 250g de azúcar
- 75g de maicena
- 50g de harina de maíz
- la ralladura de ½ limón
- gasificante para respostería (de mercadona)




Preparación:

Encender el horno y precalentarlo a 180ºC.
Batir las claras a punto de nieve y añadirles las yemas y la raspadura de limón.
Sin dejar de batir, incorporar el azúcar muy despacio; una vez mezclado bien todo, incorporar la harina de maíz, la maicena y el gasificante..
Seguir batiendo hasta que la masa haga gorgoritos; luego, verterla en un molde forrado con papel vegetal o untado de mantequilla.
Introducir la masa en el horno durante 45 minutos, retirarla después, dejarla enfriar. Puede servir como base para tartas.

Torrijas

Ahora el turno de un postre madrileño muy tipico de la Semana Santa: las torrijas. Buenísimas y apetecibles son un postre excelente y una manera de aprovechar el pan del día anterior.

Ingredientes:

- 1 barra de pan del día anterior en rebanadas.
- 3 huevos.
- 1 litro de leche entera.
- Cáscara de naranja o de limón.
- canela en rama.
- 100 gramos de azúcar.
- Aceite de oliva de 0´4º.
- Canela en polvo y azúcar mezclada para espolvorear.


Elaboración:

Cocemos la leche junto con una rama de canela y la cáscara de una naranja o de un limón. Cuando ha hervido se deja reposar hasta que se enfría y en ese momento le añadimos el azúcar removiendo para que se disuelva.
Cortamos el pan en rebanadas como para tostadas, las colocamos en una fuente para remojar junto con la leche y la canela en rama, el azúcar y la cáscara de naranja, hasta que esté empapado y blandito, pero que no se deshaga.
Pasamos las rebanadas muy bien escurridas de la leche por los huevos batidos y en una sartén con abundante aceite las freímos.
Una vez fritas se escurren en una bandeja cubierta con papel de cocina para que eliminen el exceso de aceite. Todavía calientes, vamos colocando las torrijas en otra fuente y las espolvoreamos con azúcar y canela en polvo mezcladas previamente.

Tiramisú

Un delicioso postre italiano que se creo en los años 50 del siglo pasado en los burdeles de la región del Véneto. Aquí os dejo la receta que me ha enviado nuestro amigo Sean y que le ha pasado una compañera suya.

Ingredientes:

- Dos huevos
- 150 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de ron
- 200 gramos de queso mascarpone
- 1 taza de café endulzado
- 200 gramos de bizcochos de Soletilla
- Cacao en polvo






Preparación:

Se separan las claras de las yemas.
Se ponen las yemas en un bol con el azúcar y se baten.
Después se le agrega el queso.
Se baten las claras a punto de nieve y se agregan a la mezcla anterior.
Añadir el licor al café.
Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café caliente sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente que previamente se habrá untado con mantequilla.
Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente.
Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla.
Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos.
Espolvorear bien el cacao en polvo sobre la mezcla.
Dejar reposar al menos 6 horas (preferible 24 horas).

Mousse de chocolate

Tiempo de tomar una mousse de chocolate, postre de agradable textura y de intenso sabor. Una exquisitez.

Ingredientes:

* 100 grs. de chocolate de tableta
* 1 vaso de leche
* 2 huevos
* 5 cucharadas de azúcar
* 2 cucharadas de mantequilla
* 150 grs. de nata montada azucarada.

Preparación:

• Rallar el chocolate y colocarlo en una olla.
• Agregar la leche y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate esté fundido.
• Agregar el azúcar y la mantequilla. Cuando esté todo derretido apagar el fuego.
• Aparte, batir las yemas y agregarlas a la olla, poco a poco, sin dejar de remover.
• Agregar lentamente las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve.
• Agregar la nata montada.
• Poner en el refrigerador por 3 horas.