GALLETITAS CHINAS DE LA SUERTE

Estas galletitas son muy divertidas, ideales para animar cualquier velada. Podemos escribir en las tiras de papel que van en su interiror deseos, bromas, palabras de sabiduría o profecías.

Ingredientes:

- 1 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cdas de fécula de maíz
- 1 cda de agua
- 2 cdtas de esencia de vainilla
- 1 cdta de sal
- 4 huevos
- Tiritas de papel de 8 cm de largo cada una.

Preparación:

Escribir la fortuna deseada en cada tirita de papel. Mezclar la harina con la fécula de maíz, el azúcar, la sal, el aceite y los huevos. Batir hasta obtener una pasta suave. Verter la vainilla en el agua y revolver. Poner cucharadas de la mezcla en una bandeja engrasada. Extender y aplanar para tratar de formar círculos de 10 cm de diámetro. Hornear de 10 a 15 minutos a 200ºC. Desprender las galletas con una espátula y rápidamente colocar un papelito de la fortuna, y doblar las galletas. Dejar enfriar por completo.

Flan de naranja

Un flan elaborado con zumo de naranja natural, huevos y azúcar. Buenísimo, un postre muy apetecible.

Ingredientes:

* 200 gr. de azúcar
* 2 vasos de zumo de naranja natural (unos 400 ml)
* 8 huevos
* Caramelo líquido

Elaboración:

Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que ésta quede bien disuelta. Añadir el zumo de naranja y mezclarlo todo bien. Aunque parezca que no es necesario, tienen que hacer el siguiente paso, ya que si no la mezcla no quedaria bien, lo que hay que hacer es pasar la mezcla de un recipiente a otro, al menos 10 veces. Después de caramelizar la flanera (se puede hacer con caramelo comprado o con el caramelo hecho en el momento), meterlo al baño María en el horno precalentado a 180-200º de 30 a 45 minutos, hasta que esté perfectamente cuajado.
Desmoldar en frío.

Biscuit glacé

Este postre está para chuparse los dedos. Es fácil de hacer y es un helado delicioso. No os defraudará.

Ingredientes:

* 1 lata pequeña de leche condensada
* 500 ml de nata para montar
* 6 huevos

Para la cobertura:

* 1 tableta de chocolate de cobertura
* 200 ml de nata
* 30 gr de mantequilla sin sal

Preparación:

Se monta la nata y se reserva; se montan las claras a punto de nieve y también se reservan. Se baten las yemas con la leche condensada y se incorporan las claras y la nata con movimientos envolventes, procurando que no se baje la mezcla y se vierte en un recipiente y se guarda en el congelador. La nata y la leche condensada hace que el helado no cristalice.

Cuando se va a consumir, se saca un ratito antes del congelador, mientras se prepara la cobertura: Se pone el chocolate en un recipiente al baño maría, y se añade la nata y la matequilla hasta que esté todo fundido y ligado.
Se sirve cubierto con el chocolate caliente.